Comment Linea Catering gère sa chaîne du froid avec PTV Axylog
Linea Catering (groupe Gerli) livre des produits surgelés à près de 4 000 clients de HoReCa et des retailers dans le sud de l'Italie. La recette du succès de l'entreprise contient trois ingrédients clés : « Nous avons conclu des accords internationaux pour l'approvisionnement exclusif de certains produits bruts (par exemple, les fruits de mer). De plus, nous avons constamment réinvesti pour soutenir et anticiper la croissance. Enfin, nous sommes toujours à la recherche de solutions numériques innovantes pour améliorer nos processus », explique Luca Mancusi, responsable de l'amélioration continue chez Linea Catering.
Dans sa volonté de réduire le nombre de kilomètres parcourus, d'accroître l'efficacité et d'améliorer le service client, Linea Catering a mis en place PTV Route Optimiser pour l'optimisation des tournées et PTV Axylog pour la visibilité, le contrôle et l'analyse en temps réel de ses transports.
Externaliser le transport, pas le contrôle
« Nous traitons environ 450 livraisons par jour, la plupart d'entre elles étant des livraisons le lendemain ou des livraisons très urgentes en flux tendu », explique M. Mancusi. Pour le transport, l'entreprise fait appel à deux prestataires de services externes disposant chacun d'une dizaine de véhicules et travaillant exclusivement pour Linea Catering.
« On pourrait penser qu'en raison de l'externalisation du transport, cet aspect spécifique ne nous concerne pas de près. Mais ce n'est pas le cas. Tout d'abord, l'optimisation du kilométrage nous intéresse du point de vue de la logistique verte. Mais elle nous permet aussi d'améliorer le développement des différentes zones de distribution. C'est pourquoi nous étions à la recherche d'un logiciel de planification et de visibilité qui pourrait être intégré à nos systèmes afin d'assurer un suivi des expéditions de bout en bout.»
L'entreprise a choisi PTV Route Optimiser et PTV Axylog. Ce dernier fonctionne comme une tour de contrôle grâce à laquelle il est possible d'avoir une visibilité totale sur l'ensemble du processus de transport : statut en temps réel de chaque livraison, suivi des températures à bord des véhicules, etc. De plus, PTV Axylog communique directement avec les chauffeurs qui ont accès aux trajets et aux commandes qui leur sont attribués. De plus, en échangeant des informations avec d'autres systèmes, il obtient des données permettant de procéder à l'analyse et à l'évaluation des indicateurs de performance clés (KPI).
L'intégration ne se fait pas seulement entre les deux solutions PTV, mais aussi entre celles-ci et les autres systèmes de gestion utilisés par Linea Catering. « La connexion se fait en amont et en aval », confirme Luca Mancusi. « À tout moment, nous savons si une commande est en cours de préparation, planifiée pour l'expédition ou en cours de livraison. Cette large visibilité nous rend plus rapides, plus efficaces et plus productifs. »
Personnalisation de la solution
En collaboration avec PTV, Linea Catering a adapté les solutions à ses besoins. « Nous avons demandé à PTV de créer une « exception » dans le système d'optimisation standard de PTV Route Optimiser », explique Mancusi. « Normalement, l'outil donne la priorité à l'achèvement de l'itinéraire de livraison dans un certain délai, en minimisant les kilomètres parcourus. Au lieu de cela, notre prérogative est de concentrer les livraisons le matin, en les « pressant » aux premières heures de la journée, lorsqu'il y a moins de trafic. Cela nous permet d'avoir plus de temps le reste de la journée pour rattraper d'éventuels imprévus ».
Une partie intégrante du flux logistique de Linea Catering
« Sans la solution PTV, je ne peux pas préparer les livraisons », admet Luca Mancusi, “et c'est pourquoi nous apprécions vraiment la collaboration et l'assistance constantes que PTV nous offre”.
Les résultats
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